トルコのエキストラバージンオリーブオイルとは!特徴紹介

レシピシリーズ

こんにちはTavola Felice(タ―ヴォラ フェリーチェ)です。

今回は生産国紹介シリーズ!
勝手に生産国シリーズを作ってみました!

今回はトルコです。

トルコといえいえばケバブ料理が有名ですが、

私はオリーブオイル好きなのでオリーブオイルについて
書いていきたいと思います。

以前のブログはこちらです。
https://tavolafelice.com/oliveoil-seisannryou-japan/

では早速いってみましょう!

トルコ

アジアとヨーロッパの2つの大州にまたがっています。
北は黒海、南は地中海に面しています。

ボスポラス海峡をはさんでトルコ東側の半島を小アジアと
呼ばれています。

アナトリアの南の地中海沿いの地域に野生のオリーブ
があります。

地中海沿岸は農業が盛んで、オリーブ農園が広がっています。

トルコは一度IOCを一時脱退しましたが、
2010年に再度加盟しています。

IOC(International Olive Council)国際オリーブ協会

主な産地

*西部エーゲ海沿岸地方
アイバリク・イズミル・アキサール
もっとも品質が良いとされるトルコ中心産地

*南部地中海沿岸地方

*アナトリア地方内陸部
アナトリアは世界最古の搾油が行われた地域でもあります



主要品種

品種の種類数は約90種になります。

*在来固有種
ゲムリック種(主にテーブルオリーブに使われます。)
ウスル種・ドマット種(主にオイルに使われます。)

輸出用主力品種
アイバリク種・エドレミット種
(エーゲ海産地)

トルコはオリーブオイル生産よりも、
テーブルオリーブ生産の方が多い。
イタリア・スペインなどの大手メーカーが
原料買いをしています。



まとめ

いかがでしたか?

今回は生産国シリーズ題して書いてきました
トルコどうでしたか?

主にテーブルオリーブが中心の様です。

最近はパスタの麺もよく見かけます。

最後まで読んで頂きありがとうございます。


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