オリーブオイルのある食卓がおくる!豆苗とホタテとアスパラのパスタ

レシピシリーズ

こんにちはオリーブオイルのある食卓がおくる、

Tavola Felice(タ―ヴォラ フェリーチェ)です。

今回もレシピシリーズです。

今回使用するエキストラバージンオリーブオイルは

スペインの最高級エキストラバージンオリーブオイルの

Melgarejo(メルガレホ)のComposicion(コンポジション)です。

4種類のエキストラバージンオリーブオイルをブレンドした

クパージュ製法のエキストラバージンオリーブオイルです。

ピクアル種・アルベキーナ種・フラントイオ種・オヒブランカ種の

品種をブレンドしたエキストラバージンオリーブオイル!

今回はその高級エキストラバージンオリーブオイルを使い

ホタテとアスパラにアクセントに豆苗を

使ったペペロンチーノです。

使用したエキストラバージンオリーブオイル

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では早速作っていきましょう!

レッツ!クッキング!

材料紹介

ホタテ・・・1パック

アスパラ・・・6本

豆苗・・・1パック

ニンニク・・・1片

鷹のつめ・・・1本

エキストラバージンオリーブオイル
Composicion・・・適

塩・コショウ・・・適

パスタ・・・Dececco200g


下ごしらえ

①ニンニクはみじん切
鷹のつめは半分に切って種を出す。

②アスパラは斜めにカット

③豆苗は5・6cmぐらいにカット


ソース作り

①フライパンにたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルと
ニンニクをいれて火をつけます。

②ニンニクがプツプツとしてきたら、
鷹のつめを入れます。

③アスパラをいれて炒めていきます。

④アスパラに火がはいったらホタテを入れます。

⑤パスタのゆで汁を加えて乳化をしていき、
パスタを入れます。

⑥豆苗を入れてソースに絡ませていきます。
足りなければゆで汁も加えていきます。

⑦味を見て塩コショウをして
最後に追いエキストラバージンオリーブオイルを
まわしかけて完成です。

美味しそうでしょ!

まとめ

いかがでしたか?

豆苗の苦みがアクセントとオリーブオイルの
風味が合わさって最高に美味しいです。

今回もMelgarejoのComposicionが最後の
追いかけがポイントです。

豆苗はスーパーですぐに手に入りますので、

皆様も是非作ってみてください。

最後までご覧頂きありがとうございます。

 

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