こんにちはTavola Felice（タ―ヴォラ フェリーチェ）です。
今回はレシピシリーズ第5弾！
シーフードピザを作ってみました。
何度か作ったことはあるのですが、いつもは手抜きをして
シーフードミックスを使っていたのですが、
いつもわかってはいたのですがシーフードミックスを使うと
やっぱり水っぽくなりますよね！
やはり手抜きはダメですね！
なので今回はシーフードミックスを使わずに
スルメイカ・エビ・ベビーホタテを使って
シーフードピザを作っていきたいと思います。
では早速作っていきましょう！
レッツクッキング！
いつもの先に出来上がり画像はこちらです。
メチャクチャ美味しかったです。
材料紹介
エキストラバージンオリーブオイル・・・ソース用に大さじ４・５杯
ピザ生地にまわしかけ用に適
スルメイカ・・・１ぱい（足は使っていません）
エビ・・・１１匹
ベビーホタテ・・・１５個
ベーコン・・・冷蔵庫に余っていたので使ってしまいました。
しめじ・・・１かぶ
ピザ生地・・・ここは手を抜いてしまいました。
トマトホール缶・・・１缶
ニンニク・・・１片
鷹のつめ・・・１本
大葉・・・適量
下ごしらえ
スルメイカをさばきます。今回は足の部分は使わずに作ります。
エビは殻をむき背ワタを取ります。
ベビーホタテはボイルを買ってきたのでそのまま使います。
しめじは石づきを切りほぐしながら洗います。
ベーコンは一口大に切っておきます。
ニンニクはみじん切にして・鷹のつめは半分に切って
種を取っておきます。
辛いのが好きな方は種を出さずに使ってください。
準備ができればソース作りに行きましょう！
ソース作り
いつも書いてますが、
火を入れる前にオリーブオイルを入れて
ニンニクを入れてから火をつけます。
今回も火を入れる前にオリーブオイル・
ニンニクを入れてから火をつけます。
ニンニクがプクプクとしてきたらフライパン全体に
まわしていきます。
まずエビを入れて焼いていきます。
少しの時間差でスルメイカも投入していきます。
ベーコンも入れちゃいましょう！
ここで塩を振っていきます。
これ大事！
そしてベビーホタテを投入していきます。
こちらはボイルを買ったのでさっと炒める
感じですね！
そしてしめじを投入していきます。
いつもはパスタのゆで汁で水分をを補っていくのですが、
今回はゆで汁がないので、お水を入れていきます。
全体に味をなじませたら、ここでいったん魚介を取り出して
おきます。
これも毎回書いてますが身が固くなのを防ぐためです。
しめじだけ残した状態で今回はここで
鷹のつめを投入していきます。
そしてトマト缶を入れていきます。
トマトをつぶしながら、中火より少し弱い火力で
煮込んでいきます。
味を見ながら塩・コショウで味を調えていきます。
同時に辛さもみて十分であれば鷹のつめも取り出して
いきます。
最後にいったん取り出した魚介を戻しておきます。
ソースは完成です。
ピザを焼き上げる
今回はすいません生地は買ってきました。
まず生地にエキストラバージンオリーブオイルを
まわしかけておきます。
ソースをかけてチーズをまぶしていきます。
チーズはピザ用チーズと粉チーズをかけていきます。
大葉をちぎってふりかけていきます。
さぁ！焼いていきましょう！
アラジンのトースターで焼いていきます。
まとめ
いかがでしたか？
自画自賛ですがメチャクチャ美味しかったです。
今回のソースつくりは冷凍のシーフードミックスではなく
一つ一つちゃんと食材を使わないといけないと
思いました。
アラジンのトースターもいい感じです。
食パンもふっくらと焼きあがります。
本当は窯がいいのでしょうが
今はアラジンで十分美味しくいただけます。
是非皆さんも作ってみてください。
最後まで見ていただきありがとうございます。
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