こんにちはTavola Felice（タ―ヴォラ フェリーチェ）です。
今回はレシピシリーズ第２弾をお届けします。
美味しそうなスルメイカが近所のスーパーに売っていましたので、
今日はこのスルメイカを使ってパスタを作ろうと思い、
瞬時に晩御飯は決定！
スルメイカなのでオイルベースでキマリ！
鷹のつめもいつもよりオイルになじませてピリッと辛めにいきましょう！
ブロッコリーが少し残っていたので緑がないから入れておきました。
では早速レッツ・クッキング！
その前に出来上がり画像をどうぞ！
ピリッと辛みがきいてBuono
今回使用するオリーブオイルは・・・
今日のエキストラバージンオリーブオイルはスペインのカタルーニャ地方産の
ロマニコ（Ｒｏｍａｎｉｃｏ）有機栽培アルベキーナ種１００％を使用した、
エキストラバージンオリーブオイルです。
酸度も0.5％以下と高品質です。
毎朝パンにかけていただいています。
材料の紹介
3人前
エキストラバージンオリーブオイル・・・いつも目分量でいってしまいますが、
大さじ4.5かな、私はもう少し入れてますが。
仕上げに・・・適
スルメイカ・・・１ぱい
ブロッコリー・・・少し
（いつもはアスパラを使うことが多いですが今回はただ買い忘れです。）
この季節は菜の花も美味しいですよ！
パスタ・・・DeCecco 300ｇ
ニンニク・・・１片
アンチョビ・・・適
鷹のつめ・・・１本
塩コショウ・・・適
画像ではわかりにくいですが美味しそうでしょ！
新鮮なイカはさばくのも楽にできます。
下ごしらえ・段取り
まずはスルメイカをさばいていきます。
ブロッコリーすくな！（残り物ですので）
パスタ麺は大好きな Ｄｅ ＣｅｃｃｏのＮｏ１１です。
次にニンニクをスライスと残りはみじん切（スライスは特に意味ありません）
スライスのニンニクをただ食べたいだけです。
鷹のつめは半分に切って種を出します。
エキストラバージンオリーブオイルＲｏｍａｎｉｃｏのラベルに
前回ブログで書いたＢＩＯ（Ｂｉｏｌｏｇｉｃｏ）（有機認証）の
ラベルがついていますね。
まだ読まれていない方はぜひ関連記事より読んでください。
では早速調理していきましょう！
ソース作り
フライパンンにエキストラバージンオリーブオイルとニンニク・アンチョビを
入れてから火にかけます。（弱火）でじっくり香りつけをします。
（火が強いとオイルが焦げ臭くなるので）
オイルがプクプクし始めたら鷹のつめを入れます。
最初から入れる方もいるようですが、私はそこまで辛いのが好きではないので、
このタイミングで入れます。
ニンニクがきつね色になったらスライスのみ取り出します。
みじん切はそのままにします。
スルメイカを入れて炒めていきます。
スルメイカに火が通ったら一度取り出しておきましょう。
いかに限らずアサリやエビなども一旦取り出しておく！
そうしないと素材が固くなり美味しくなくなります。
＊アサリを使うときはここでパスタのゆで汁と同時に固形のコンソメを
よく入れます。深みだ出てとても美味しいです。
一度よかったら試して下さい。
今回はおいしそうなスルメイカなのでコンソメ無しで、
少しパスタのゆで汁だけを入れていきます。
そして少し芯が残るぐらいのパスタ麺を投入していきます。
塩・コショウを入れて味を調えます。
最後にエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけバジルをふって完成です。
今日のスペシャルな一品
自宅前の会社の方からなんと焼きガキをいただきました。
よくいただくのですが、本当に美味しい、しかもこんな大きいカキは
なかなか食べれません。
いつも本当にありがとうございます。
一瞬でパスタがメインの食卓が焼きガキになってしまいました。
うちの家族もこのカキ美味しい美味しいばかりでした。
ごちそうさまでした。
まとめ
今回のスルメイカのパスタはいかがでしたか？
パスタよりカキに目がいっちゃいましたか？
ポイントは
・エキストラバージンオリーブオイルを使うこと！
・ニンニク・アンチョビを入れてから火にかけること！
・特にスルメイカがいたまったら取り出すこと！
・今回は入れてませんがゆで汁と同時に固形コンソメを入れる！
最後までご覧いただきましてありがとうございます。
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