こんにちはオリーブオイルのある食卓を運営しています。
Tavola Felice(タ―ヴォラ フェリーチェ）です。
前回に続きファルファッレを使ったトマトパスタです。
今回使用するエキストラバージンオリーブオイルは
スペインにある最高級エキストラバージンオリーブオイル
Melgarejo(メルガレホ）のComposicion Premiumです。
詳しくは下記のＳＨＯＰへどうぞ！
ミニトマトがおいしそうだったのでパスタを作ってみました。
今回は
では早速作っていきましょう！
その前に出来上がり画像をどうぞ！
レッツ！クッキング！
材料紹介
下ごしらえ
①ニンニクはみじん切
②ベーコンは食べやすい大きさにカットします。
③ミニトマトは横に半分カット
④マイタケは食べやすい大きさにちぎります。
ソース作り
①まずは毎回のことですが、
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルと
みじん切したニンニクを入れてから火をつけます。
②ニンニクがプツプツとしてきたらまず
ベーコンからじっくり炒めていきます。
③マイタケをさっと炒めて火からミニトマトを
入れていきます。
④ミニトマトが少し柔らかくなってきたら、
半分くらいつぶしていきます。
⑤ゆで汁を加えて乳化をしていきます。
この時点で鷹のつめを入れます。
⑥茹で上がったファルファッレを入れて
塩・コショウで味を調えます。
⑦最後にメルガレホのエキストラバージンオリーブオイルを
まわしかけます。
⑧器に盛ってバジルをかければ完成です。
まとめ
いかがでしたか？
美味しそうでしょ！
やはりいいエキストラバージンオリーブオイルを
使えば仕上がりは違いますね！
今回のエキストラバージンオリーブオイルは
こちらです。
メルガレホのComposicion Premium
アルベキーナ・ピクアル・オヒブランカ・フラントイオの
４種類の品種をブレンドした最高級エキストラバージンオリーブオイルです。
最後までお読み頂きまして
ありがとうございます。
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