オリーブオイルレシピ！みんな大好き超美味しいボンゴレビアンコ！

こんにちはTavola Felice（タ―ヴォラ フェリーチェ）です。

今回も毎回好評のレシピシリーズです。

なんと今回はみんな大好きなボンゴレビアンコ！です。

パスタのメニューの中では超人気メニューだと
思います。

しかもシンプルで超美味しいからよく
作ります。

作るたびに上達していると
自分では思っています。

今回もとても美味しい。

早速作っていきたいと思います。

レッツ！クッキング！

ではその前にいつもの
出来上がり画像です。

美味しそうでしょ！

材料紹介

下ごしらえ

①アサリは塩抜きをあらかじめしておきます。

②しめじは石つえを取りほぐす。

③ニンニクは今回は半分して芽をとり
つぶして使います。

④鷹のつめは半分に割り種を取ります。

魚と違い下処理も簡単でいいですね！

あとはソース作りです。

ソース作り

①いつもの通りでまずフライパンに
オリーブオイルを少し多めに入れます。

②つぶしたニンニクを入れてから火にかけます。
これは鉄則です。

③オリーブオイルにニンニクの香りを
うつすまで弱火でじっくりと火にかけていきます。
プツプツとしてきつね色になってきましたら、
今回は取り除きます。（そのまま入れていてもＯＫ）

④今回は辛みをつけたいので、
この時点で鷹のつめを入れていきます。
同時にアサリを入れて白ワインを入れ
蓋をして蒸していきます。

⑤アサリの口が開いたらいったん
取り出しておきます。
身が固くならないようにです。

⑥しめじを入れていきます。

⑦パスタの茹で上がりまで時間があれば
一旦火を止めておきます。
パスタは表示時間より早めに上げて
ソースとからめながらアルデンテにします。

⑧ソースにパスタを入れてからめながら、
しっかりとパスタに味をしみ込ませていきます。

⑨最後に味見をして塩が足りなければ
塩を入れてください。
そしてバジルをかけて、
追いオリーブオイルをまわしかければ完成です。

まとめ

ボンゴレビアンコ！
いかがでしたか？

結構簡単にできますよね！

でもこの簡単に出来るレシピが意外と
難しいんでよね！

ポイント

①塩加減が意外とむずかしいです。
アサリからも出ますので、
最後に味見をしてから調整してください。

②白ワインを多めに入れてください。
最後にパスタを絡めるときにしっかり
味のついたソースにからめた方が、
パスタ自体にしみ込みますので！

③最後にいつもレシピ紹介の中で
お伝えをしています、具材は一旦
取り出すことをおススメします。

魚介を固くなら様にするためです。

是非一度試してみてください。

最後までお読み頂きまして、
ありがとうございます。