オリーブオイルについて

スペインのエキストラバージンオリーブオイルを北部・南部と２つに分けて細かく説明しています。産地による主な品種の特徴もそれぞれ書いています。アルベキーナの特徴やピクアルの特徴などもぜひお読みください。

今回は少し科学的なお話です。エキストラバージンオリーブオイルの成分について。エキストラバージンオリーブオイルの７５％がオレイン酸です。動脈硬化や心臓病などにも効果があるとされています。健康にもいいとされるエキストラバージンオリーブオイル